Definición – ¿Qué significa Katu ?
Ayurveda identifica seis gustos predominantes; dulce (madhura), agrio (amla), salado (lavana), amargo (tikta), astringente (kashaya) y picante (katu). Cada uno de estos sabores se compone de una combinación de los cinco elementos, y se considera que katu es predominantemente fuego y aire. Los alimentos picantes tienden a ser calientes, secos y ligeros por naturaleza. Se sabe que Katu pacifica a Kapha, pero agrava a Pitta y Vata.
La Hamaca de Lona explica Katu
Katu o sabor picante tiende a estimular la digestión y aumentar el fuego digestivo (agni). Se sabe que produce calor en el cuerpo, lo que a su vez mejora el sistema circulatorio. Katu tiene un efecto antiespasmódico, por lo que los alimentos picantes pueden ayudar a mejorar los calambres menstruales y los síntomas del síndrome del intestino irritable. Katu aporta claridad a la mente y las percepciones, así como un mayor enfoque.
Los alimentos Katu incluyen:
- Ají picante
- pimienta de cayena
- Pimiento habanera
- Pimienta negra
- Mostaza
- Jengibre
- Ajo
- Cebolla
Estos alimentos deben consumirse con moderación, ya que el exceso de katu puede causar irritación e inflamación en el cuerpo, así como un aumento de Pitta. Comer demasiados alimentos picantes también puede provocar diarrea, úlceras pépticas, mareos, insomnio y ciertas afecciones de la piel.
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